경기 오산시 추천하는 낙지볶음집

낙지찜 맛있게 만드는 비법

낙지 데치는 시간:
낙지는 30초에서 1분 동안 데쳐야 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

채소의 조화:
다양한 채소를 사용해 감칠맛을 더하세요. 애호박, 당근, 대파 외에도 버섯, 미나리 등이 잘 어울립니다.

양념장의 숙성:
양념장을 하루 전에 만들어 숙성시키면 더 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

촉촉한 상태 유지:
찜 요리를 할 때 수분이 부족하면 타거나 맛이 떨어질 수 있으니, 중간중간 물을 조금씩 추가하세요.

낙지찜 만드는 법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗이 헹군 뒤 밀가루로 점액질을 문질러 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
• 낙지를 적당한 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

• 양파를 굵게 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썹니다.
• 대파를 어슷 썰고, 애호박은 길게 채 썰어줍니다.
• 팽이버섯과 미나리를 세척해 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 간장, 설탕 등을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 양념장을 미리 만들어두면 맛이 더 깊어질 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기

• 낙지를 끓는 물에 30초간 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 냄비 바닥에 채소를 깔고 데친 낙지를 올려줍니다.
• 양념장을 낙지와 채소 위에 고루 뿌립니다.
• 물을 조금씩 추가하며 약한 불에서 천천히 익힙니다.

6단계: 마무리

• 낙지와 채소가 익으면 미나리를 추가해 약간 더 끓입니다.
• 참기름을 뿌리고 불을 끄면 완성입니다.