서울 용산구 낙지볶음가게

1. 산마루돌구이

낙지찜 만들기

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 깨끗이 헹구고, 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
3. 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

1. 채소를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고춧가루, 고추장 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 숙성된 양념장은 더욱 풍미를 더해줍니다.

4단계: 낙지 데치기

1. 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.

5단계: 찜 요리 시작

1. 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
2. 양념장을 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.

6단계: 마무리

1. 미나리를 추가해 살짝 더 익힙니다.
2. 참기름을 뿌리고 불을 끄면 완성입니다.