울산 울주군 낙지볶음음식점 안내

낙지와 최고의 조합을 이루는 반찬

• 계란찜:
  부드럽고 촉촉한 계란찜은 매콤한 낙지 요리의 맛을 중화합니다.
• 겉절이 김치:
  겉절이 김치는 낙지 요리와 어울리는 대표 반찬입니다.
• 시금치나물:
  시금치나물의 담백함은 낙지 요리의 맛을 돋보이게 합니다.
• 멸치볶음:
  멸치볶음은 고소함으로 낙지 요리와 조화를 이룹니다.

낙지찜 레시피

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹군 후 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 내장을 제거한 후 낙지를 깨끗이 씻습니다.
• 낙지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 애호박은 길게 썹니다.
• 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 숙성된 양념장이 깊은 풍미를 줍니다.

4단계: 낙지 데치기

• 낙지를 살짝 데친 후 찬물에 헹굽니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 채소를 팬에 깔고 데친 낙지를 올립니다.
• 약한 불에서 천천히 익히며 양념장을 뿌립니다.
• 물을 조금씩 추가해 촉촉하게 만듭니다.

6단계: 마무리

• 미나리를 넣고 참기름을 뿌려 마무리합니다.