인천 강화군 낙지볶음집 안내

쉽게 따라하는 낙지찜 레시피

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹구고, 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
• 낙지를 적당한 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 굵게 채 썰고, 당근은 얇게 반달 모양으로 자릅니다.
• 대파를 어슷 썰고, 애호박은 길게 채 썰어줍니다.
• 팽이버섯과 미나리는 깨끗이 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 양념장을 미리 만들어두면 맛이 더 깊어질 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기

• 낙지를 끓는 물에 30초간 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 넓은 팬이나 냄비에 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
• 양념장을 낙지와 채소 위에 고루 뿌립니다.
• 물을 조금씩 추가하며 약한 불에서 천천히 익힙니다.

6단계: 마무리

• 낙지와 채소가 익으면 미나리를 추가해 약간 더 끓입니다.
• 참기름을 뿌리고 불을 끄면 완성입니다.