광주 광산구 맛있는 낙지찜가게

매콤한 낙지볶음 만들기

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗하게 헹구고 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 고추를 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 기호에 따라 단맛 조절을 위해 올리고당이나 꿀을 추가합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 낙지를 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.
• 질긴 낙지를 방지하는 과정입니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶은 뒤 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 볶습니다.
• 마지막으로 대파와 청양고추를 추가하여 마무리합니다.