서울 양천구 추천하는 낙지찜맛집

낙지를 활용한 요리 레시피

낙지볶음:

• 재료: 낙지, 양념장, 채소
• 데친 낙지와 채소를 양념장과 함께 볶아냅니다.

낙지연포탕:

• 재료: 낙지, 무, 다시마
• 낙지와 무를 육수에 넣어 끓이며 간을 맞춥니다.

낙지전골:

• 재료: 낙지, 두부, 배추, 팽이버섯, 육수, 고춧가루, 마늘
• 낙지와 채소를 육수에 넣고 양념해 끓여냅니다.

낙지구이:

• 재료: 낙지, 간장, 설탕, 참기름, 마늘
• 양념한 낙지를 숯불이나 팬에 천천히 구워냅니다.

낙지볶음 레시피

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗하게 헹구고 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 청양고추를 어슷 썰어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 올리고당이나 꿀을 넣어 단맛을 추가합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 끓는 물에 낙지를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 이 과정을 통해 낙지의 질긴 식감을 방지할 수 있습니다.

5단계: 볶기

• 팬에 채소를 볶고 낙지와 양념장을 넣어 빠르게 볶습니다.
• 마지막에 대파와 고추를 넣고 볶아 마무리합니다.