인천 부평구 낙지찜맛집

정통 낙지찜 요리법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹군 후 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 내장을 제거한 후 낙지를 깨끗이 씻습니다.
• 낙지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 애호박은 길게 썹니다.
• 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 양념장을 만들어 준비합니다.
• 양념장을 미리 숙성시키면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기

• 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 채소를 깔고 낙지를 올립니다.
• 양념장을 고루 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.
• 물을 조금씩 추가해 촉촉하게 만듭니다.

6단계: 마무리

• 미나리를 넣고 살짝 더 끓인 후 참기름을 뿌려 완성합니다.