충북 영동군 닭발가게

기본 레시피

재료: 닭발, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 청양고추, 마늘, 생강

요리법:

1. 닭발을 깨끗이 손질한 후 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 팬에 데친 닭발을 넣고 양념장을 넣어 중불에서 골고루 볶아줍니다.
4. 청양고추와 통깨를 뿌려 맛을 완성합니다.

콜라겐 닭발국

재료:

• 500g의 닭발
• 1대의 대파
• 마늘: 4쪽
• 생강 1조각
• 소금: 약간
• 6컵의 물

조리법:

1. 손질한 닭발을 데쳐 잡내를 제거합니다.
2. 냄비에 물, 닭발, 대파, 마늘, 생강을 넣고 약불에서 2시간 정도 끓입니다.
3. 소금으로 간을 조절해 맛을 내세요.

콜라겐 족발 요리

재료:

• 족발 1kg
• 간장: 4큰술
• 설탕 2큰술
• 마늘 5개
• 생강: 1쪽
• 물: 4컵

조리법:

1. 족발을 깨끗이 손질한 후 끓는 물에 데칩니다.
2. 냄비에 간장, 설탕, 마늘, 생강, 물을 넣고 족발을 중불에서 1시간 이상 끓입니다.
3. 양념이 졸아들면 완성입니다.