경북 영덕군 불고기음식점

불고기 상세 레시피

1단계: 고기 손질과 밑간
소고기를 얇게 썰거나 물에 씻어 핏물을 제거합니다. 종이타월로 물기를 제거한 뒤 소금과 후추로 밑간합니다.

2단계: 양념장 만들기
간장 5큰술, 설탕 3큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 배즙 3큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 만듭니다. 양파를 갈아 넣으면 더 부드러운 맛을 낼 수 있습니다.

3단계: 고기 재우기
양념장을 고기에 골고루 버무린 뒤 30분 동안 재웁니다. 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더 좋아집니다.

4단계: 불고기 굽기
팬에 약간의 기름을 두르고 고기를 중불에서 적당한 온도로 굽습니다. 야채는 같이 볶아도 좋습니다 고기와 함께 익힙니다.

불고기를 맛있게 굽는 팁

열 조절 방법: 팬을 뜨겁게 달군 후 중약불로 줄여야 고기의 육즙이 보존됩니다.

한 번에 너무 많이 굽지 않기: 팬에 고기를 가득 올리지 않으면 온도가 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

적정 양만 구워내기: 고기를 한 겹으로 넓게 구우세요.

양념이 탄다 싶으면 물 한 스푼 추가: 물을 조금씩 추가하여 양념이 팬에 눌어붙는 것을 방지합니다.

얇은 고기 굽는 법: 한 면씩 익힌 후 뒤집으며, 얇은 불고기는 가볍게 뒤집는 것이 중요합니다.

야채 타이밍 조절: 양파와 대파는 고기와 함께, 당근은 고기보다 조금 먼저 넣습니다.

버섯 추가: 버섯을 추가해 불고기에 깊은 맛을 더하세요.