세종 고운동 맛있는 불고기집

불고기용 고기 고르기

• 부드러운 식감: 안심 같은 부드럽고 맛있는 부위를 고르세요.
• 고소한 풍미: 목심처럼 지방이 적절히 섞인 부위를 추천합니다.
• 가성비: 설도은 비교적 저렴하면서도 풍미가 뛰어납니다.
• 국물 요리: 갈비살 같은 부위를 활용해보세요.

불고기 굽기 비법

강불 시작, 중약불 유지: 팬을 충분히 예열한 다음 중약불로 줄여야 고기의 육즙이 보존됩니다.

한 번에 너무 많이 굽지 않기: 팬에 고기를 가득 올리지 않으면 온도가 떨어지는 것을 방지할 수 있습니다.

소량씩 익히기: 고기를 한 겹으로 넓게 구우세요.

양념 보호하기: 물을 조금씩 추가하여 양념이 팬에 눌어붙는 것을 방지합니다.

고기 뒤집기: 한 면씩 익힌 후 뒤집으며, 얇은 불고기는 뒤집는 횟수를 최소화해야 합니다.

야채 타이밍 조절: 양파와 대파는 고기와 함께, 당근은 고기보다 조금 먼저 넣습니다.

버섯 추가: 버섯을 추가해 불고기에 깊은 맛을 더하세요.