경기 고양시 낙지볶음집 맛있는 집

낙지찜 완벽하게 요리하는 팁

낙지 데치는 시간:
낙지를 데칠 때 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로, 30초~1분 내로 데치세요.

채소의 조화:
채소를 다양하게 사용하면 요리가 더 풍부해집니다. 애호박, 버섯, 미나리 등을 추가해보세요.

양념장의 숙성:
하루 전 양념장을 준비해 두면 풍미가 더 깊어집니다.

촉촉한 상태 유지:
찜을 할 때 수분을 유지하려면 적당히 물을 추가하세요.

낙지찜 만드는 법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹구고, 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
• 낙지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파를 굵게 채 썰고, 당근은 반달 모양으로 얇게 썹니다.
• 대파를 어슷 썰고, 애호박은 길게 채 썰어줍니다.
• 팽이버섯과 미나리는 깨끗이 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 미리 만들어 숙성한 양념장은 더욱 깊은 맛을 냅니다.

4단계: 낙지 데치기

• 낙지를 끓는 물에 30초간 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 넓은 팬이나 냄비에 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
• 양념장을 낙지와 채소 위에 고루 뿌립니다.
• 약한 불에서 천천히 익히며, 물을 조금씩 추가해 촉촉한 상태를 유지합니다.

6단계: 마무리

• 낙지와 채소가 익으면 미나리를 추가해 약간 더 끓입니다.
• 마지막으로 참기름을 살짝 뿌리고 불을 끕니다.