경남 거제시 낙지볶음음식점

1. 거제고현조방낙지낙곱새

낙지볶음 만들기

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 흐르는 물에 헹군 뒤 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 머리 부분을 손질한 후 깨끗이 헹굽니다.
3. 다리를 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

2단계: 채소 손질

1. 양파와 채소를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 대파와 고추를 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고추장과 간장 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 단맛 조절을 위해 올리고당이나 꿀을 추가할 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

1. 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 낙지의 질긴 식감을 방지하기 위한 과정입니다.

5단계: 볶기

1. 채소를 센 불에서 볶습니다.
2. 낙지와 양념장을 넣고 빠르게 볶아냅니다.
3. 대파와 청양고추를 추가해 1~2분 더 볶아 마무리합니다.