부산 사하구 낙지볶음집 맛있는 집

낙지와 최고의 조합을 이루는 반찬

• 계란찜:
  부드럽고 촉촉한 계란찜은 매콤한 낙지 요리의 맛을 중화합니다.
• 겉절이 김치:
  아삭하고 매콤한 겉절이는 낙지 요리와 상호 보완적인 맛을 제공합니다.
• 시금치나물:
  시금치나물의 담백함은 낙지 요리의 맛을 돋보이게 합니다.
• 멸치볶음:
  짭짤하고 고소한 멸치볶음은 낙지와 함께 먹기 좋은 밑반찬입니다.

매콤한 낙지볶음 만들기

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗하게 헹구고 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리 내장을 제거하고 다리를 잘라 준비합니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 고추를 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 올리고당이나 꿀을 넣어 단맛을 추가합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 끓는 물에 낙지를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
• 질긴 낙지를 방지하는 과정입니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶은 뒤 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 볶습니다.
• 마지막에 대파와 고추를 넣고 볶아 마무리합니다.