부산 연제구 낙지볶음집 맛있는 집

낙지찜 완벽하게 요리하는 팁

낙지 데치는 시간: 낙지를 데칠 때 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으므로, 30초~1분 내로 데치세요.

채소의 조화: 채소를 다양하게 사용하면 요리가 더 풍부해집니다. 애호박, 버섯, 미나리 등을 추가해보세요.

양념장의 숙성: 양념장을 하루 전에 만들어 숙성시키면 더 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

촉촉한 상태 유지: 찜을 할 때 수분을 유지하려면 적당히 물을 추가하세요.

낙지볶음 만드는 법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹구고, 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 문질러 제거합니다.
• 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
• 낙지 다리를 먹기 좋은 크기(5~6cm)로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 굵게 채 썰고, 당근과 애호박은 얇게 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루와 고추장, 간장 등을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 기호에 따라 올리고당이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 끓는 물에 낙지를 30초간 살짝 데쳐냅니다.
• 데친 낙지를 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
• 질긴 식감을 방지하기 위한 과정입니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 애호박 등 채소를 넣고 센 불에서 볶습니다.
• 채소에 낙지와 양념장을 넣고 빠르게 볶아냅니다.
• 대파와 청양고추를 추가하고 1~2분 더 볶아 마무리합니다.