전남 여수시 낙지볶음음식점 안내

간단한 낙지볶음 레시피

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗이 헹구고 밀가루 또는 소금으로 점액을 제거합니다.
• 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
• 먹기 좋은 크기로 자릅니다. (다리를 5~6cm 정도로 자르면 적당합니다.)

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
• 기호에 따라 올리고당이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 끓는 물에 낙지를 30초간 살짝 데쳐냅니다.
• 데친 낙지를 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
• 이 과정을 통해 낙지가 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.

5단계: 볶기

• 팬에 채소를 넣고 센 불에서 볶습니다.
• 채소가 반쯤 익으면 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 빠르게 볶습니다.
• 대파와 청양고추를 추가하고 1~2분 더 볶아 마무리합니다.