서울 서대문구 낙지찜가게

낙지찜 요리 팁

• 낙지 데치는 시간: 30초에서 1분 동안 데치는 것이 가장 적합합니다.
• 채소의 조화: 애호박, 당근, 대파, 버섯, 미나리 등 다양한 채소를 활용하면 감칠맛이 배가됩니다.
• 양념장의 숙성: 하루 전에 양념장을 만들어 숙성시키면 더 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.
• 촉촉한 상태 유지: 찜 요리 중간중간 물을 조금씩 추가해 촉촉함을 유지하세요.

매콤한 낙지볶음 만들기

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 헹군 뒤 밀가루로 문질러 점액을 제거합니다.
• 머리 내장을 제거하고 다리를 잘라 준비합니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 청양고추를 어슷 썰어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고추장과 간장 등으로 양념장을 섞습니다.
• 올리고당이나 꿀을 넣어 단맛을 추가합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 낙지를 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.
• 질긴 낙지를 방지하는 과정입니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶은 뒤 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 볶습니다.
• 마지막으로 대파와 청양고추를 추가하여 마무리합니다.