서울 종로구 낙지찜음식점

1. 장안식당

쉽고 간단한 낙지찜 요리법

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 깨끗이 헹구고, 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
3. 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

1. 채소를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 숙성된 양념장은 더욱 풍미를 더해줍니다.

4단계: 낙지 데치기

1. 낙지를 살짝 데친 후 찬물에 씻어줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

1. 낙지와 채소를 준비하여 찜을 시작합니다.
2. 양념장을 넣고 천천히 익히며 물을 조금씩 추가합니다.

6단계: 마무리

1. 미나리를 추가해 살짝 더 익힙니다.
2. 참기름을 뿌려 마무리합니다.