대구 달성군 태국, 베트남 쌀국수음식점

쌀국수의 매력과 나라별 특징

쌀국수의 매력

• 이 음식은 전 세계적으로 사랑받는 동남아의 대표적인 음식입니다.
• 글루텐이 없는 쌀면을 사용해 소화에 부담이 적습니다.
• 담백한 국물에 신선한 채소를 곁들여 맛과 영양을 모두 잡았습니다.
• 베트남, 태국, 캄보디아에서 즐겨 먹으며, 최근에는 다양한 나라의 식탁에서도 찾아볼 수 있습니다.

나라별 쌀국수의 특징

• 베트남: “퍼(Pho)”로 불리며, 얇은 쌀면이 특징입니다.
• 태국: 풍미를 강조한 쌀국수가 주를 이룹니다.
• 캄보디아: 스파이시한 맛을 더한 쌀국수가 인기를 끕니다.
• 퓨전 스타일: 각국의 문화와 재료가 융합된 이색적인 쌀국수도 인기를 끌고 있습니다.

동남아 음식의 매력

첫째, 다양한 허브와 신선한 재료를 사용하여 독특한 풍미를 만듭니다. 카피르 라임 잎이 요리의 풍미를 더하며, 태국의 Tom Yum Goong은 새콤한 향이 특징입니다.

둘째, 쌀 기반 음식과 코코넛이 요리의 주요 재료로, 볶음밥은 쌀을 기반으로 하며, 코코넛 오일은 고소함을 더합니다. 대표적인 예로 태국의 그린 커리와 필리핀의 Bicol Express를 들 수 있습니다.

셋째, 4가지 맛을 중시하며, 신맛이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 이때 피쉬 소스가 중요한 역할을 합니다.