전남 장흥군 시원한 냉면가게

고려시대:
문화교류: 고려 시대에 각종문화와 음식이 교류되면서 냉면이 발전.
재료: 면발과 소고기또는 돼지고기, 달걀 물이나 천혜향 과일 국물, 얼음을 사용.

조선:
왕실과 일반인: 냉면이 왕실과 일반인들 사이에서 널리 즐기게 됨.
육수와 재료: 채소, 과일, 사골 등을 사용한 육수와 여러종류의다양한 고기, 유제품을 첨가하여 먹음.

현대:
지역별 변화: 평양냉면(소고기 사골 육수)과 함흥냉면(돼지고기 기반 해물 고명)이 대표적.
다양한 형태: 비빔냉면, 물냉면 등 다양한 형태와 맛으로 발전.

냉면의 역사:
기원: 중국으로부터 거쳐 고려시대와 조선시대에~ 한국에 전래.
발전과 변화: 지역별 특징과 문화를 반영하여 여러종류 냉면 전통 형성.

현재: 냉면은 더운여름 전통 음식으로 전 세계인이 즐기는 한국 음식으로 자리 잡음.

물냉면:
나트륨 함량: 한 그릇에 2618㎎ (참조:WHO 하루 권장량: 2000㎎).
건강 팁: 국물은 남기고, 상추, 무순, 오이를 곁들여 먹기.

비빔냉면:
당류 : 한 그릇에 약27g (참조사항:WHO 하루 권장량: 25g).
건강 팁: 식초,겨자를 소량넣어 짠맛과 단맛 줄이기.

기타 주의 사항:
치아 건강: 시린 이를 겪는 사람은 식초를 적게 사용. 치아 법랑질을 부식시킬 수 있음.