대구 달서구 낙지볶음가게 맛있는 집

낙지볶음 만드는 법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹구고, 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 문질러 제거합니다.
• 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
• 낙지 다리를 먹기 좋은 크기(5~6cm)로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 채 썰고 당근과 애호박은 반달 모양으로 썹니다.
• 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루와 고추장, 간장 등을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 올리고당이나 꿀을 추가해 단맛을 조절합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 끓는 물에 낙지를 30초간 살짝 데쳐냅니다.
• 데친 낙지를 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
• 이 과정을 통해 낙지가 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.

5단계: 볶기

• 팬에 채소를 넣고 센 불에서 볶습니다.
• 채소에 낙지와 양념장을 넣고 빠르게 볶아냅니다.
• 대파와 청양고추를 넣고 잠시 더 볶아 완성합니다.