경기 광주시 낙지찜집 맛있는 집

낙지볶음 완벽하게 만드는 팁

• 짧고 강렬한 조리: 2~3분 이내로 낙지를 센 불에서 볶아야 질기지 않습니다.
• 양념의 풍미 강화: 숙성된 양념장은 요리의 풍미를 한층 더 강화합니다.
• 신선한 재료 사용: 요리의 맛은 재료의 신선도에 따라 달라지므로 신선한 낙지와 채소를 사용하세요.
• 밥과 함께 먹기: 따뜻한 밥 위에 얹어 낙지덮밥으로 즐기세요.

낙지찜 레시피

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 씻고 밀가루로 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
• 낙지를 한입 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

• 양파와 당근은 얇게 채 썰고, 애호박은 길게 썹니다.
• 대파를 어슷 썰고, 팽이버섯과 미나리는 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
• 숙성된 양념장이 깊은 풍미를 줍니다.

4단계: 낙지 데치기

• 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 채소를 팬에 깔고 데친 낙지를 올립니다.
• 양념장을 고루 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.
• 촉촉함을 유지하기 위해 물을 조금씩 추가합니다.

6단계: 마무리

• 미나리를 넣고 참기름을 뿌려 마무리합니다.