경남 양산시 추천하는 낙지찜집

낙지볶음을 더 맛있게 만드는 방법

• 짧고 강렬한 조리: 2~3분 이내로 낙지를 센 불에서 볶아야 질기지 않습니다.
• 양념의 풍미 강화: 숙성된 양념장은 요리의 풍미를 한층 더 강화합니다.
• 신선한 재료 사용: 요리의 맛은 재료의 신선도에 따라 달라지므로 신선한 낙지와 채소를 사용하세요.
• 밥과 함께 먹기: 따뜻한 밥 위에 얹어 낙지덮밥으로 즐기세요.

매콤한 낙지볶음 만들기

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 깨끗하게 헹구고 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 굵게 채 썰고, 당근과 애호박은 얇게 반달 모양으로 썹니다.
• 대파와 청양고추를 어슷 썰어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 생강즙을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 기호에 따라 단맛 조절을 위해 올리고당이나 꿀을 추가합니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 낙지를 데친 뒤 찬물에 헹구어 준비합니다.
• 이 과정을 통해 낙지의 질긴 식감을 방지할 수 있습니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 채소를 볶은 뒤 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 볶습니다.
• 마지막에 대파와 고추를 넣고 볶아 마무리합니다.