경남 창원시 낙지찜음식점

정통 낙지찜 요리법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 씻고 밀가루로 점액질을 제거합니다.
• 머리를 뒤집어 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어줍니다.
• 낙지를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 채소를 썰어 준비합니다.
• 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

• 양념장을 만들어 준비합니다.
• 숙성된 양념장이 깊은 풍미를 줍니다.

4단계: 낙지 데치기

• 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

• 채소를 팬에 깔고 데친 낙지를 올립니다.
• 양념장을 고루 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.
• 촉촉함을 유지하기 위해 물을 조금씩 추가합니다.

6단계: 마무리

• 미나리를 넣고 살짝 더 끓인 후 참기름을 뿌려 완성합니다.