경기 양주시 낙지볶음가게

낙지를 손질하고 보관하는 방법

낙지 손질 방법:

• 낙지를 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.
• 밀가루 혹은 소금을 이용해 점액과 불순물을 제거합니다.
• 머리 부분의 내장을 제거한 뒤 다시 헹굽니다.
• 다리를 한 번 더 씻어 물기를 제거한 후 요리에 사용합니다.

낙지 보관 방법:

• 냉장 보관: 손질한 낙지를 밀폐 용기에 담아 냉장실에서 1~2일 내에 소비하세요.
• 냉동 보관: 한 끼 분량씩 소분하여 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동하면 약 1개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

1. 불끈낙지 양주점

낙지찜 만들기

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 깨끗이 헹구고, 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
3. 낙지를 한입 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

1. 채소를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 미리 준비된 양념장은 깊은 맛을 냅니다.

4단계: 낙지 데치기

1. 낙지를 살짝 데친 후 찬물에 씻어줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

1. 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
2. 양념장을 넣고 천천히 익히며 물을 조금씩 추가합니다.

6단계: 마무리

1. 미나리를 넣고 살짝 더 끓입니다.
2. 참기름을 뿌리고 불을 끄면 완성입니다.