서울 마포구 낙지볶음집 맛있는 집

낙지 요리 아이디어

낙지볶음:

• 재료: 낙지, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 채소(양파, 당근, 대파 등)
• 낙지를 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.
• 양념장을 준비합니다.
• 낙지와 양념장을 채소와 함께 볶아 완성합니다.

낙지연포탕:

• 재료: 낙지, 무, 대파, 다시마, 간장, 마늘
• 다시마 육수를 끓입니다.
• 손질한 낙지와 무를 넣고 끓인 뒤 대파와 마늘을 넣어 맛을 냅니다.
• 간장을 추가해 간을 맞추고 뜨겁게 서빙합니다.

낙지전골:

• 재료: 낙지, 두부, 배추, 육수, 고춧가루
• 육수에 낙지와 채소를 넣고 끓입니다.
• 양념을 추가해 끓인 뒤 서빙합니다.
• 테이블에서 끓이며 바로 즐깁니다.

낙지구이:

• 재료: 낙지, 간장, 설탕, 참기름, 마늘
• 낙지를 간장 양념에 재워 숯불에서 굽습니다.
• 약한 불에서 천천히 구워 부드럽게 즐깁니다.

1. 낙지낚찌 연남본점

2. 목포세발낙지

낙지볶음 만드는 법

1단계: 낙지 손질

• 낙지를 흐르는 물에 헹구고, 밀가루나 굵은 소금을 사용해 점액질을 문질러 제거합니다.
• 머리 부분을 뒤집어 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.
• 낙지 다리를 먹기 좋은 크기(5~6cm)로 자릅니다.

2단계: 채소 손질

• 양파는 굵게 채 썰고, 당근과 애호박은 얇게 반달 모양으로 썹니다.
• 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 얇게 썰어 매운맛을 더합니다.

3단계: 양념장 준비

• 고춧가루와 고추장, 간장 등을 섞어 양념장을 준비합니다.
• 기호에 따라 올리고당이나 꿀을 추가하여 단맛을 조절할 수 있습니다.

4단계: 낙지 데치기 (선택)

• 낙지를 끓는 물에 30초간 데칩니다.
• 데친 낙지를 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
• 이 과정을 통해 낙지가 질겨지는 것을 방지할 수 있습니다.

5단계: 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 애호박 등 채소를 넣고 센 불에서 볶습니다.
• 채소가 반쯤 익으면 낙지와 양념장을 넣어 강한 불에서 빠르게 볶습니다.
• 대파와 청양고추를 추가하고 1~2분 더 볶아 마무리합니다.