경기 의왕시 낙지찜가게

낙지 요리 아이디어

낙지볶음:

• 재료: 낙지, 고추장, 간장, 설탕, 참기름, 채소(양파, 당근, 대파 등)
• 손질한 낙지를 끓는 물에 살짝 데쳐냅니다.
• 고추장, 간장, 설탕, 참기름으로 양념장을 만듭니다.
• 채소를 볶은 후 낙지와 양념장을 넣고 빠르게 볶아냅니다.

낙지연포탕:

• 재료: 낙지, 다시마, 무, 간장
• 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓인 뒤 다시마를 건져냅니다.
• 낙지와 무를 넣고 끓이다가 대파와 마늘을 추가합니다.
• 간장으로 간을 조정하고 뜨겁게 즐깁니다.

낙지전골:

• 재료: 낙지, 두부, 배추, 팽이버섯, 육수, 고춧가루, 마늘
• 육수에 낙지와 채소를 넣고 끓입니다.
• 고춧가루와 마늘로 양념한 후 끓여냅니다.
• 테이블에서 끓이며 바로 즐깁니다.

낙지구이:

• 재료: 낙지, 간장, 설탕, 참기름, 마늘
• 낙지를 간장 양념에 재워 숯불에서 굽습니다.
• 약한 불에서 천천히 구워 부드럽게 즐깁니다.

1. 무교동 영미낙지

낙지찜 만들기

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 깨끗이 헹구고, 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 머리를 뒤집어 내장을 제거한 후 다시 씻습니다.
3. 낙지를 한입 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

1. 양파와 당근은 얇게 썰고, 애호박은 길게 채 썹니다.
2. 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고춧가루, 고추장 등을 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 미리 준비된 양념장은 깊은 맛을 냅니다.

4단계: 낙지 데치기

1. 낙지를 살짝 데친 후 찬물에 씻어줍니다.

5단계: 찜 요리 시작

1. 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
2. 양념장을 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.

6단계: 마무리

1. 미나리를 넣고 살짝 더 끓입니다.
2. 참기름을 뿌려 마무리합니다.