세종 한솔동 추천하는 낙지찜집

낙지찜의 풍미를 극대화하는 방법

낙지 데치는 시간:
낙지는 30초~1분 이내로 데쳐야 질기지 않고 부드럽게 조리할 수 있습니다.

채소의 조화:
다양한 채소를 사용해 감칠맛을 더해보세요. 버섯과 미나리는 특히 잘 어울립니다.

양념장의 숙성:
하루 전 양념장을 미리 만들어 숙성시키면 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

촉촉한 상태 유지:
수분을 유지하기 위해 물을 조금씩 추가하며 찜 요리를 진행하세요.

1. 헬로우낙곱새 세종점

낙지찜 만들기

1단계: 낙지 손질

1. 낙지를 깨끗이 헹구고, 밀가루나 소금을 사용해 점액질을 제거합니다.
2. 내장을 제거하고 다시 헹구어 준비합니다.
3. 낙지를 한입 크기로 잘라줍니다.

2단계: 채소 손질

1. 채소를 준비하여 먹기 좋은 크기로 썹니다.
2. 대파는 어슷 썰고, 팽이버섯과 미나리를 씻어 준비합니다.

3단계: 양념장 준비

1. 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 준비합니다.
2. 미리 준비된 양념장은 깊은 맛을 냅니다.

4단계: 낙지 데치기

1. 끓는 물에 낙지를 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.

5단계: 찜 요리 시작

1. 채소를 깔고 데친 낙지를 올립니다.
2. 양념장을 뿌리고 약한 불에서 천천히 익힙니다.

6단계: 마무리

1. 미나리를 넣고 살짝 더 끓입니다.
2. 참기름을 뿌리고 불을 끄면 완성입니다.